- Yasuo Tamaki

高級居酒屋「田中田」で修行を積み、
その後 有名うどん店での修行を経て、独立開業。
　
2010年　福岡・薬院にて、うどん居酒屋 「二◯加屋長介」を開業
2013年　姉妹店「釜喜利うどん」オープン
2016年4月　「二◯加屋長介 」JR JP博多ビル店オープン
　
（株）トランジットジェネラルオフィスとパートナーシップ契約を結び、2016年11月　待望の東京進出第1号店をオープン　「二◯加屋長介」東京・中目黒店を、2017年には　東京第2号店をオープン予定「二◯加屋長介」（東京・大手町）
　
～のれんをくぐって引き戸を開けると、そこには”いつもの”賑わいがある。うまい酒と気の利いた肴、飾らない接客、シメのうどん。”いつもの”リラックスした雰囲気だけど毎回、ちょっとした非日常が味わえる。この”いつもの”に磨きをかけることで、普段以上の満足をつくりだす。今日も明日も居酒屋の基本をどこまでも追い求めます。～